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Parmesan Käse D.O.P.

Parmesan Parmigiano Reggiano D.O.P.

Parmesan Parmigiano Reggiano D.O.P.

Er wird nicht produziert, er entsteht.

Parmigiano Reggiano – Der König der Käse - Ein Qualitäts Parmesankäse!

Er gilt als einer der hochwertigsten Käse der Welt: Mit seinem einzigartig würzigen Geschmack hat der Parmesan einen festen Platz in den Küchen. Doch Vorsicht beim Einkauf: Nicht überall wo Parmesan drauf steht, ist auch Parmesan drin.

Nur Parmigiano Reggiano ist echt!

Der echte Parmesan Käse heißt eigentlich Parmigiano Reggiano. Er wird in den norditalienischen Provinzen Parma, Modena, Reggio Emilia, Bologna und Mantua hergestellt, also in Teilen der Regionen Emilia Romagna und Lombardei. Die Produktion wird nach strengsten Vorgaben vom Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano überwacht, einem Kontroll-Konsortium. Der Käse trägt seit 1995 das Siegel DOP (Denominazione d'Origine Protetta), die Auszeichnung für Produkte mit geschützter Herkunftsbezeichnung. Die sorgfältige traditionelle Produktionsweise macht den Parmesan zu einem der teuersten und hochwertigsten Käse der Welt. Das beginnt schon bei der Fütterung der Kühe: Diese bekommen nur saftiges Gras und frischen Klee. Für ein Kilo Parmesan werden 16 Liter Rohmilch benötigt. Seinen unverwechselbaren Geschmack bekommt er dann während der Reife: mindestens muss er 12 Monate ruhen.

Grana-Padano oder Parmigiano-Reggiano?
Echte Parmesan-Fans sind sich sicher: Echter Parmigiano ist keinesfalls mit einem Grana Padano zu vergleichen – schon alleine wegen der Fütterung der Kühe: Beim Grana Padano ist auch Silofutter erlaubt und nicht nur frisches Wiesengras, was den Geschmack und die Reinheit des Käses beeinträchtigt. Außerdem verweisen Kenner auf Zusatzstoffe, die magerere Milch und die kürzere Lagerzeit.

 

 


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Parmesan, Parmigiano Reggiano DOP, 26 Monate, 300g, Caseificio Cavola, Italien

Artikel-Nr.: GI100

Dieser Bergkäse wird bereits in der 3. Generation in einer Höhe von 900 m hergestellt. Top Qualität direkt vom Hersteller

 

6,50 *
Produktdatenblatt

Parmesanreibe, Käsereibe mit Kunststoffgriff in Gelb, Italien

Artikel-Nr.: CC505

Parmigiano- Reggiano Käse wird nicht geschnitten, sondern gebrochen, damit seine innere Struktur nicht verändert wird.

2,00 *
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Preis pro Flaschen/ Stücke

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