Spätburgunder Rotsekt b.A., Piccolo, trocken, 0,2 ltr., Flaschengärung, Pfalz, Deutschland

Artikel-Nr.: 1484
1,95 / Flasche(n)

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Flasche(n)
Rebsorte: Spätburgunder
Anbaugebiet: Pfalz
Weingut: Weinhaus am Sonnenberg
Alkoholgehalt %vol.: 12,0
Restsüße g/Ltr.: trocken
Weinsäuregehalt g/Ltr.:  
Lagerfähigkeit: 1 - 2 Jahre
Serviertemperatur: 6 - 8° C.
Zutaten/ Allergene: enthält Sulfite
Nettofüllmenge: 0,20 ltr.
Literpreis/ Euro: 10,00

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Spätburgunder Rotsekt b.A., Piccolo, trocken, Flaschengärung, Pfalz, Deutschland

 

Ausgewählte Grundweine von der Spätburgunder Traube- dem edlen Klassiker unter den Rotweinen - bilden die Grundlage für diese rote Sektspezialität.

Der Sekt besticht durch seine dezent- herbe Art mit fruchtigen Aromen von Brombeeren, Kirschen und Marzipan im Abgang.

 

Info klassische Flaschengärung:

Bei der klassischen Flaschengärung, bis 1994 auch Méthode champenoise, Méthode traditionnelle oder Champagnermethode genannt, findet die zweite Gärung in der Sektflasche statt. Dieses Verfahren ist für die Herstellung von Champagner, Cremant und Cava zwingend vorgeschrieben. Auch in Deutschland werden hochwertige Schaumweine, vornehmlich Winzersekt, zunehmend nach der Champagnermethode erzeugt.

Der Sektgrundwein wird für die zweite Gärung mit Zucker und Hefe versetzt und in die Sektflasche gefüllt, die mit einem Kronkorken verschlossen wird. Bei der folgenden alkoholischen Gärung wird der Zucker durch die Hefen in Kohlensäure und Alkohol umgesetzt. Nach Ablauf der Mindestlagerzeit wird die Hefe durch Abrütteln (manuell oder automatisch) in den Flaschenhals bewegt. Hierzu werden Rüttelpulte aus Holz (manuelles Verfahren) sowie halb- und vollautomatische Rüttelmaschinen verwendet.

Beim Degorgieren (Enthefen) wird der entstandene Hefepfropfen entfernt, ohne dass der Sekt die Flasche verlässt. Beim Degorgieren wird die abgerüttelte Hefe im Flaschenhals eingefroren, indem die Flaschen kopfüber in ein Eisbad gesteckt werden. Anschließend kann die Flasche zum Öffnen umgedreht werden, ohne dass das Hefedepot den Sekt wieder eintrübt. Beim Öffnen des Kronkorkens wird der Hefe-Eis-Pfropfen durch den Gasinnendruck herausgeschleudert. Da beim Degorgieren immer auch ein wenig Schaumwein verloren geht, wird die Flasche mit der Dosage wieder aufgefüllt. Mit dieser kann zugleich der Süßegrad des Schaumweines bestimmt werden. Die "Dosage" besteht aus einem Gemisch aus Wein und Zuckersirup.

 

Hersteller: Weinhaus am Sonnenberg, 67273 Weisenheim am Berg, Deutschland

Weisenheim am Berg liegt zwischen dem Pfälzerwald und den Weingärten entlang der Rheinebene. Das Dorf ist Teil des Landkreises Bad Dürkheim. Weisenheim am Berg ist eine traditionelle Pfälzer Weinbaugemeinde mit rund 260 ha. Weinfläche, die während der vergangenen Jahrzehnte kräftig wuchs, ohne seinen ganz eigenen Charakter als - Edelweindorf - zu verlieren.

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