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Liköre gehören heute zu den beliebtesten Spirituosen. Sie sind aromatische alkoholische Getränke mit hohem Zuckergehalt (mindestens 100gr./ Ltr.). Der Alkoholgehalt liegt normalerweise zwischen 15% bis 40% Vol. Dennoch wirken sie nicht zu süß, da der Zucker durch fruchtige Noten ausgeglichen wird. Der Likör hat seinen Ursprung in der Medizin, aber spätestens ab dem 14. Jh. stellte man ihn auch als Genussmittel her.

Es gibt mehrere Möglichkeiten der Bereitung:

- Die Mazeration - Auslaugung der Früchte/ Kräuter im Alkohol und Anreicherung mit Zucker.

- Herstellung von Likören die durch Fruchtauszüge aromatisiert werden. Diese Vorgehensweise ermöglicht es vorab nur die Fruchtauszüge zu erstellen und dann bei Bedarf die Liköre frisch herzustellen. Die Liköre sind dann fruchtiger und intensiver im Geschmack.

Hier haben wir für Sie eine kleine Auswahl an Fruchtlikör, Cremelikör, Bitter- und Kräuterlikör.